風と人力

今日は定休日でした。
昼から仕入と仕込み。
一人でもったいないけれど、エアコンつけて。
いつもより温度高めの27度設定。

仕込み作業中、お客さんが。
今日は定休日ですけど、どうぞ。
という事で、コーヒーゼリーのアイスクリーム添え。

コーヒーゼリーは昨夜仕込んで正解。

よく、やってるのかやってないのか分からない、と言われる
のですが、大体、やってます。

やってなくても大体やれます。用事がないときはね。

こういう喫茶店。

カフェインレスコーヒーを始めます。９７％ＯＦＦです。
スイスウォーター社のヤツですね。
特殊な水に生豆を浸して、水溶性の成分を水に溶けださせる。
水溶液からカフェインだけ抽出し、他の成分は生豆に戻す（漬込み）。
という過程でカフェインを抜くんです。ケミカルフリーだそうです。
夕方コーヒーを飲みたい方、健康上カフェインを気にしている方、
飲んでみてください。